Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

звезда

Не путайте героя с автором!

Герой стал нанятым работником –
В лабаз подёнщиком и сборщиком.
Он грузит грузных слов метафоры,
Клепает рифмы, строчки, столбики,
И образы лихие ткёт.
Не надо путать его с автором,
Трусливым беженцем, затворником,
Ленивым и жеманным автором,
Который пьет коньяк за завтраком
И в удовольствие жуёт.
Герой болеет, бредит, верует,
Себя другою меркой меряет,
Герой страдает героически
И отправляется в поход.
Он будет брошен, бит и выбешен.
Окажется с похмелья вымышлен,
И в соцсетях с картинкой вывешен,
Чтоб вознегодовал народ:
Какого черта надо, нахер-то?
Предайте автора анафеме!
Посмел он развести нас начисто,
Дразнить, язвить и обличать!
А бедный автор – просто девочка.
Сидит с пирожным на тарелочке,
Грызет нажористые семечки
И любит мягкую кровать.
22 февраля 2017г.
(с) Диана Балыко
звезда

Качалка

Вася дрожит от счастья:
Он возжелал айфон
И вот теперь качает
Новенькие программы в новенький телефон.

Юля качает попу, Света качает грудь,
Лена качает губы – негде и продохнуть.

Всеволод мозг качает: очень собою горд.
Севе на день рожденья офис подарит торт.

Толя – большой чиновник:
Деньги качает он.
Мало его заботят попы, мозги, айфон…

Костя – в другой качалке:
Костя качает нефть.
Косте плевать на сиськи,
Костя боится сесть.

Яна качает сына, песни ему поет.
Яну несет по морю беленький пароход.
Яну качают волны.
Яна счастливей всех
Будет, если, конечно, Костя сможет не сесть…

7 мая 2015г.
(с) Диана Балыко


звезда

(no subject)

Дисфлатил, бебинос, капли биогая, бифидумбактерин, массаж по часовой стрелке, теплая пеленка, выкладывание на живот, ношение столбиком, смекта, дуть феном на живот было испробовано. На эспумизан аллергия. Мы на грудном вскармливании. Я на диете. Что еще может помочь от кишечной колики? ...кроме застрелиться...
звезда

«Яблочный пирог» готовят в Новом драматическом театре

Приглашаю на премьеру!

x_53bdcf2c

Юбилейный (20-ый!) театральный сезон в Новом драматическом театре (Минск, ул. Лизы Чайкиной, 16) откроется 2 октября премьерой по пьесе Дианы Балыко «Яблочный пирог». Сейчас в театре активно идут репетиции исторической драмы. Основные события развернутся в усадьбе бобруйского головы в 1810 году. Режиссер Денис Нупрейчик. В спектакле заняты актеры Надежда Анципович, Алексей Верещако, Сергей Толстиков, Валерий Агаян и другие артисты труппы. Художник-постановщик Евгений Волков.

Драматург о пьесе:

-- Пьеса - историческая драма. Про строительство Бобруйской крепости. Действия разворачиваются в 1810 году. Хотя нет... Пьеса, конечно, про другое. Безусловно, про любовь.  А еще про Беларусь, которая мнит себя лакомым кусочком, а  по-гамбургскому счету не нужна ни Востоку, ни Западу. Вернее, нужна, конечно... Но исключительно, чтобы поматросить и... бросить... Как-то так...

звезда

Фен-Хуй

Ненавижу псевдоэлитарные места в Минске. Типа галереи "У" и бара "Лондон". Внутренне напрягаюсь, когда меня туда зовут. Разговоры и лица навязли в зубах. Кухня никакущая. Или ее отсутствие. Алкогольная карта вялая и маловменяемая. Энергетика нездоровая. Ну, и далее по списку...
Я, вообще, предпочитаю уединяться за столиком в уголке в том месте, где можно вкусно поеть, выпить, не вести псевдоинтеллектуальные разговоры и не быть узнанной...
звезда

вот оказывается почему белорусы такие памяркоуныя и талерантныя

Меня зовут Бакшет, я работаю на строительстве кирпичного завода в подмосковье, живу в общежитии. В одной комнате со мной живёт парень Змитер. Как-то раз я угостил его пахлавой от мамы, а он протянул мне тарелку золотистых лепёшек, сказал, что это "драники". Я отломил кусочек, положил его в рот i тут нябыццам цуд нейкi наўогул здейснiўся, зараз ўсё стала прыемным, як дзьмухнавенне ветрыка звечару ўлетку, нябыта птушкi лётаюць блiзенька-блiзенька i так духмяна пахнуць кветкi, што разам жадаешь плакаць i смяяцца.
звезда

Разговор за чашкой кофе

Дорогие друзья, завтра, во вт. 5 июня на канале ОНТ в программе "Наше утро" с 7.15 до 7.30 я с Денисом в компании Люси Лущик и Валеры Кащеева будем будить страну. Честное слово, я приходила на запись, чтобы рассказать о недавно прошедшем в Варне фестивале поэзии, где я представляла свою новую книгу, о предстоящем Молодежном театральном форуме в Кишиневе... Но поэзия и драматургия вчистую проиграли моему мужу. Ибо он всецело завладел вниманием Люси Лущик (или Люся завладела его вниманием?). И все вопросы, подготовленные редактором, были отброшены в сторону, а началась милая житейская импровизация на ему "И как, наверное, вам трудно с ней жить?"... Муж рассказывал о тяготах жизни с писателем. И муж был прекрасен и достоин еще одного романа о трудных буднях настоящих мужей:))).
Смотрите на ОНТ!

звезда

"Яблочный пирог" в Новом драматическом (г.Минск)

Сегодня состоялась читка моей пьесы "Яблочный пирог" в Новом драматическом театре.


Читала я. На труппу. Пьеса - историческая драма. Про строительство Бобруйской крепости. Действия разворачиваются в 1810 году. Хотя нет... Пьеса, конечно, про другое. Безусловно, про любовь.  А еще про Беларусь, которая мнит себя лакомым кусочком, а  по-гамбургскому счету не нужна ни Востоку, ни Западу. Вернее, нужна, конечно... Но исключительно, чтобы поматросить и... бросить... Как-то так...
Пьеса еще work-in-progress. Сырая. Дорабатывается ежедневно. Но - удивительное дело - доставляет мне большое удовольствие. Хотя раньше мне казалось, что я никогда не возьмусь за историчскую тематику, просто потому что у меня первое образование - историческое. И от всех псевдо-исторических текстов и фильмов меня мутит. Но есть исключения... Например, Григорий Горин. Он брал исторические сюжеты и так вольно с ними обращался, что превращал их в притчи. И это высший пилотаж. 
Я обожаю достоверность в передаче современности и притчевость в работе над историческими сюжетами. 
Я обязательно приглашу вас на премьеру.
Уже скоро...

звезда

Рецепт приготовления супа Журек от Диана Балыко


Рецепт приготовления супа Журек от Диана БалыкоРецепт от Дианы Балыко — драматурга, поэта, автора книг по практической психологии

— Я много путешествую и люблю готовить. Поэтому из каждой страны привожу рецепты национальной кухни.

В январе в польских городах Гливице и Катовице состоялась премьера спектакля по моей пьесе «Белый ангел с черными крыльями» (белорусский зритель может увидеть постановку этой пьесы в театре белорусской драматургии в Минске и в театре драмы и музыки в Бресте).

 Режиссер польского «Ангела» Дариуш Эзерский приготовил для меня не только спектакль, но итрадиционный польский суп — журек, который так мне понравился, что я решила сама научиться его готовить.

Традиционный польский суп — журек

А название-то какое поэтическое — жур, журек!

Этот народный наваристый суп присутствует в меню любого польского кафе. Он — незаменимый помощник в борьбе с похмельем. А еще журек — традиционный намек на то, что свадебное застолье подошло к концу (это последнее блюдо, которое подают на праздничный стол). Главная изюминка этого супа — использование закваски на основе ржаной муки, которая тоже называется журом.
Закваска для журека продается в польских супермаркетах в бутылках и порошке. Но ее можно приготовить и в домашних условиях. Хотя процесс приготовления довольно долог и кропотлив (закваска должна бродить не менее 4-5 дней), время от времени мне хочется снова ощутить послевкусие Польши.

Приготовление закваски для супа журекПриготовление закваски для супа журек

Самый простой вариант:

стакан ржаной муки смешать со стаканом кипяченой теплой воды, после добавить еще два стакана воды. Но я добавляю еще корочку ржаного сухого хлеба (типа «Бородинский») и дольку чеснока. Некоторые предлагают добавить в закваску лавровый лист и горошинки перца. Далее миска с закваской накрывается марлей и ставится в теплое место на 4-10 суток. Месиво должно приобрести характерный кислый запах. Иногда на поверхности даже появляется плесень, которую нужно немедленно снимать. Когда мука с водой скиснет (а вы это заметите сразу), закваску нужно процедить и перелить в банку, в которой жур может храниться целый месяц. На приготовление одного супчика уходит примерно стакана полтора.
Где-то я встречала описание упрощенной закваски — с добавлением уксуса и так далее. Но, во-первых, это уже будет не журек. А во-вторых, мы простых путей не ищем.

Рецепт приготовления Супа журек

Некоторые рекомендуют готовить его на мясном бульоне, но по мне он и без этого получается жирным. Поэтому мы кипятим воду, кладем туда морковку, по желанию коренья, и — вот она изюминка жура — белую колбасу. Сделать самому — еще сложнее. Может, заменить на обычную колбасу? Попробуйте… Только не называйте этот суп журеком.

Белая колбаса, вайсвурст (нем. Weißwurst) Белая колбаса, вайсвурст (нем. Weißwurst) — немецкое название определенного вида сосисок для варки. Обычно производятся из телятины, свиного сала и приправ в натуральной оболочке. Поскольку при ее производстве не используются нитраты, она имеет светлый бело-серый цвет. В Германии существует несколько разновидностей этой колбасы. Самые известные — мюнхенская, силезская и гамбургская белые колбасы. Силезскую белую колбасу обычно готовят в декабре. Едят ее в рождество и в Новый годвместе с типичным силезским соусом. Колбаса состоит из телятины и свиного сала, которые размалываются в очень мелкую смесь, куда добавляются пряности, лед, лимон и белое вино. Фарш набивается в свиные кишки и несколько секунд варится. Готовую колбасу разогревают в воде, не доводя воду до кипения, или жарят в масле. Как типично силезское блюдо, ее подают на стол вместе с картофельным пюре и квашеной капустой.

Пока бульон варится, измельчаем луковицу (или две), несколько долек чеснока, которые пассеруем на растительном масле. Вместе с ними я зажариваю на сковородке кусочек копченой грудинки (сало с мясом) — по крайней мере, в Польше нечто такое присутствовало в супе.
Колбасу для супа нарезаем дольками. В журек обычно добавляется картошка, порезанная брусочками. Как только она станет мягкой, вливаем жур. Все это дело солим, сдабриваем специями по вкусу, добавляем содержимое сковородки. Суп доводится до кипения. На стол жур подают со сметаной и половинкой вареного яйца.
Встречаются варианты журека с грибами, но в Польше я чаще видела именно такой, бело-колбасный вариант. Попробуйте — вам непременно понравится!